
Чтобы удивить и порадовать ваших самых прихотливых и привередливых гостей, предлагаю приготовить мясо с необычным клюквенным соусом.
Такой соус имеет кисло-сладкий вкус и отлично гармонирует с мясом птицы или любым другим мясным блюдом.
Для соуса подходит клюква как свежая, так и замороженная.
Поэтому соус можно готовить круглый год.
Рецепт мяса с соусом:
Ингредиенты:
— свинина (мякоть) – 600 г
— сахар – 1,5 ст. ложка
— соль
— перец черный
— паприка
— лавровый лист – 1 шт.
— чеснок – 1-2 зубчика
— клюква свежая или замороженная – 150 г
— апельсиновый сок – 2 ст. ложки
— растительное масло
Приготовление мяса с соусом:
Шаг 1.
Для этого блюда можно брать любое мясо, но мы выбрали свинину.
Мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем.
Натираем солью с перцем. Можно использовать смесь перцев, я же предпочитаю перец черный и паприку.
Оставляем мясо просаливаться на полчаса.
Шаг 2.
Выкладываем мясо цельным куском на разогретую сковороду. Наливаем немножко растительного масла.
Мясо обжариваем со всех сторон.
Шаг 3.
Снимаем мясо со сковороды и даем остыть.
Шаг 4.
Измельчаем чеснок и натираем мясо. Ломаем на мелкие части лавровый лист и тоже добавляем к мясу.
Шаг 5.
Заворачиваем мясо в фольгу. Тщательно заворачиваем края, чтобы во время запекания не просачивался сок.
Шаг 6.
Запекаем мясо в фольге в горячей духовке в течении часа.
На противень наливаем немного воды, это предотвратит мясо от пригорания.
Шаг 7.
Пока мясо запекается, мы готовим соус. Перебранную и вымытую клюкву посыпаем сахаром.
Выдавливаем на клюкву сок с апельсина. Ставим кастрюльку на рассекатель и увариваем клюкву на медленном огне минут 10.
Шаг 8.
Далее из протушенной клюквы готовим пюре, чтобы масса была однородной – протираем через сито или измельчаем с помощью блендера.
Шаг 9.
Запеченное мясо оставляем остывать в фольге.
Когда остынет – разворачиваем и нарезаем на порции.
К мясу подаем соус.
Приятного аппетита!
Рецепт говядины в соусе в духовке ( видео)
А для тех кто любит вкусную говядину в духовке будет в помощь на видео рецепт для закрепления всего сказанного:
.