Мясо под соусом в духовке

Мясо в духовке

Чтобы удивить и порадовать ваших самых прихотливых и привередливых гостей, предлагаю приготовить мясо с необычным клюквенным соусом.

Такой соус имеет кисло-сладкий вкус и отлично гармонирует с мясом птицы или любым другим мясным блюдом.

Для соуса подходит клюква как свежая, так и замороженная.





Поэтому соус можно готовить круглый год.

Рецепт мяса с соусом:

Ингредиенты:

— свинина (мякоть) – 600 г

— сахар – 1,5 ст. ложка

— соль

— перец черный

— паприка

— лавровый лист – 1 шт.

— чеснок – 1-2 зубчика

— клюква свежая или замороженная – 150 г

— апельсиновый сок – 2 ст. ложки

— растительное масло

Приготовление мяса с соусом:

Шаг 1.

Для этого блюда можно брать любое мясо, но мы выбрали свинину.

Мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем.

Натираем солью с перцем. Можно использовать смесь перцев, я же предпочитаю перец черный и паприку.

Оставляем мясо просаливаться на полчаса.

Шаг 2.

Выкладываем мясо цельным куском на разогретую сковороду. Наливаем немножко растительного масла.

Мясо обжариваем со всех сторон.

Шаг 3.

Снимаем мясо со сковороды и даем остыть.

Шаг 4.

Измельчаем чеснок и натираем мясо.  Ломаем на мелкие части лавровый лист и тоже добавляем к мясу.

Шаг 5.

Заворачиваем мясо в фольгу. Тщательно заворачиваем края, чтобы во время запекания не просачивался сок.

Шаг 6.

Запекаем мясо в фольге в горячей духовке в течении часа.

На противень наливаем немного воды, это предотвратит мясо от пригорания.

Шаг 7.

Пока мясо запекается, мы готовим соус. Перебранную и вымытую клюкву посыпаем сахаром.

Выдавливаем на клюкву сок с апельсина. Ставим кастрюльку на рассекатель и увариваем клюкву на медленном огне минут 10.

Шаг 8.

Далее из протушенной клюквы готовим пюре, чтобы масса была однородной – протираем через сито или измельчаем с помощью блендера.

Шаг 9.

Запеченное мясо оставляем остывать в фольге.

Когда остынет – разворачиваем и нарезаем на порции.

К мясу подаем соус.

Приятного аппетита!

Рецепт говядины в соусе в духовке ( видео)



А для тех кто любит вкусную говядину в духовке будет в помощь на видео рецепт для закрепления всего сказанного:

 

 .

загрузка...