Мясные рулетики с начинкой

Мясной рулет с начинкой

В украинской кухне есть распространённое блюдо -  крученики.

Мы сейчас называем их просто рулетиками.

Редко их готовим, потому что это очень хлопотное занятие: добавлять ингредиенты, связывать кусочки нитками, жарить, тушить и т.д. .





Но приходят такие дни, когда хочется удивить и себя, и своих гостей, особенно, если они приехали издалека.

Один из вариантов таких блюд -  сытные и красивые мясные рулетики.

Начинкой может стать любой продукт, имеющийся дома.

Как говорится: сразу два в одном.

Рецепт мясных рулетиков с начинкой из гречки и грибов в духовке

Ингредиенты:

—  говядина -1 кг;

—  гречневая крупа  — 60 г;

—  грибы сушёные -  30 г;

—  яйцо – 1 шт.;

—  масло сливочное  – 2 ст. л.;

—  мука  — 1 ст. л.;

—  сметана – ¾ стакана;

—  лук – 1 шт.;

—  петрушка  — 1 корень;

—  морковь – 1 шт.;

—  лавровый лист  — 1 шт.;

—  картошка – 1,5 кг;

—  подсолнечное (или оливковое) масло – 2 ст. л. .

Приготовление мясных рулетиков с начинкой в духовке:

Шаг 1.

Из очищенной гречневой крупы варим рассыпчатую кашу.

Шаг 2.

Затем отвариваем грибы и измельчаем их.

Шаг 3.

Нарезаем лук и слегка обжариваем на сковороде.

Шаг 4.

Отвариваем яйцо,  измельчаем.

Шаг 5.

Смешиваем кашу с приготовленными грибами, луком, яйцом.

Шаг 6.

Очищаем мясо от сухожилий, режем на кусочки и слегка отбиваем.

Шаг 7.

На каждый кусочек кладём подготовленную кашу, сворачиваем и обвязываем ниткой.

Шаг 8.

Получившиеся кусочки обжариваем в масле на сковороде до румяной корочки.

Шаг 9.

Затем кладём их в посуду для духовки, добавляем лавровый лист, оставшийся лук, заливаем грибным отваром и отправляем в духовку.

Ждём  до готовности. А уж потом снимаем нитку.

Шаг 10.

Муку немного поджариваем на сковороде на масле, добавляем сок, в котором тушились крученики,  сметану и провариваем.

 

Готовые рулетики подают с жареной картошкой и поливают подготовленной подливой.

Приятного аппетита!!!

Рецепт мясных рулетиков в духовке ( видео)

А теперь как всегда лучшие видео рецепты приготовления мясных рулетов.



Смотрим и наслаждаемся лакомством:

 

 .

загрузка...