Мясной рулет в духовке

Рулет в духовке

Предлагаю рецепт вкусного мясного праздничного блюда.

Когда готовила его впервые, думала, что никогда не получится свернуть рулет из фарша, а на самом деле оказалось все очень просто.

Блюдо получилось по-настоящему праздничным , красивым в разрезе.





Гости были в восторге.

А теперь этот рецепт я поведаю и вам:

Рецепт мясного рулета с начинкой:

Ингредиенты:

— мясо (мякоть свинина и говядина в равных пропорциях) — 700 г

— яйца – 1 шт.

— черствый батон – 200 г

— лук – 2 шт.

— соль

— манная крупа — 2 ст. ложки

— смесь молотых перцев

— яйца – 3 шт.

— укроп

— сухари

Приготовление мясного рулета с начинкой:

Шаг 1.

Для приготовления мясного рулета делаем свинно-говяжий фарш с добавлением лука и замоченного в молоке белого черствого батона.

Когда все это составляющие будут перемолоты на мясорубке, добавляем в фарш соль, перец, всыпаем манку, вбиваем сырое яйцо и фарш вымешиваем, а потом еще и хорошенько отбиваем.

Отбивать фарш нужно обязательно.

Это главное правило приготовления блюд из рубленого мяса.

При такой процедуре из фаршу удаляется лишний воздух,  фарш становится более плотным, а приготовленные из него изделия никогда не развалятся.

Шаг 2.

Фаршировать рулет будем яичной начинкой с зеленью. Яйца измельчаем, добавляем зеленый укроп, вымешиваем.

Шаг 3.

Разделочную доску застилаем пищевой пленкой, высыпаем на пленку ровным слоем молотые сухари.

Равномерным, тонким слоем распределяем на сухари фарш.

Шаг 4.

Следующим слоем выкладываем начинку, то есть рубленые яйца с зеленью. Выкладываем широко по центру, не доходя до краев. Следим, чтобы начинка не вываливалась на пленку.

Шаг 5.

Благодаря тому, что мы воспользовались пищевой пленкой, мы сможем просто и легко свернуть фарш с начинкой в рулет, а затем еще и зафиксировать.

Шаг 6.

Даем рулету немного застыть в холодильнике.

Шаг 7.

Снимаем с рулета пленку и выкладываем его на противень.

Шаг 8.

Отправляем в разогретую духовку запекаться. Поставив в духовой шкаф газ убираем и выдерживаем наше блюдо в течении часа.

Шаг 9.

Подается рулет в охлажденном виде, разрезанный на порционные куски

Приятного аппетита!

Рецепт мясного рулета в духовке ( видео)

А теперь вашему вниманию видео рецепт мясного рулета в духовке.



Смотрим и записываем:

 

 .

загрузка...