Как приготовить жаркое в духовке

Жаркое в духовке

Телятина – одно из вкуснейших видов мяса.

Она содержит меньше холестерина, по сравнению со свининой или, скажем бараниной.

Кроме того, мясо мягкое и нежное, содержит витамины групп В, Е, А и С, а также магний, кобальт и цинк.





Это помогает людям при вегето-сосудистых заболеваниях и улучшает свертываемость крови.

Если вы ищите рецепт изысканного и сытного блюда, тогда это именно то, что нужно.

Маринованная телятина в винном соусе с овощами и пряностями мечта любого гурмана.

И осуществить эту мечту очень просто, итак начнем.

Рецепт жаркое в духовке:

Ингредиенты:

—  Телятина (плечевая часть) – 1 кг

—  Чеснок – 2-3 зубчика

—  Репчатый лук – 1+4 шт.

—  Морковь – 1 шт.

—  Сельдерей – 1 ветка

—  Розмарин

—  Шалфей

—  Тимьян

—  Лавровый лист

—  Мука – 100 гр.

—  Красное сухое вино

—  Масло оливковое – 2 ст. л.

—  Картофель – 500 гр.

—  Томаты – 500 гр.

—  Соль и перец по вкусу

Приготовление жаркое:

Шаг 1.

Нарезаем мясо большими кусками, промываем в холодной воде.

Шаг 2.

Нашпиговываем телятину порезанным чесноком, ложем в глубокую посудину, посыпаем крупно нарезанным луком, морковью, сельдереем и поливаем красным вином.

Шаг 3.

Накрываем крышкой и ставим в холодильник на 24 часа.

Шаг 4.

Спустя 24 часа достаем мясо из маринада, слегка обсушиваем и присыпаем мукой.

Шаг 5.

Затем ставим на огонь сковороду и обжариваем телятину в оливковом масле по 10-15 минут с каждой стороны.

Шаг 6.

Затем солим, перчим и ставим в духовку.

Шаг 7.

Тем временем извлекаем овощи из маринада, и тушим на сковороде в оливковом масле на протяжении 15 минут.

Шаг 8.

Затем заливаем в сковороду маринад и помешиваем. Доводим до кипения.

Шаг 9.

После этого нарезаем мелко томаты и добавляем в сковороду, подсаливаем и размешиваем. Добавляем смесь к мясу.

Шаг 10.

Томаты, целый, очищенный картофель, оставшийся лук добавляем к телятине и ставим в духовку на 2 часа при температуре 150 градусов.

Шаг 11.

Мясо должно не свариться, а именно стушиться, поэтому лучше готовить жаркое в горшке.

Приятного аппетита!

Рецепт жаркого в духовке ( видео)



А теперь вкусный рецептик из нашей темы приготовления жаркого в духовке — видео рецепт, как вы уже привыкли!

 

 .

загрузка...